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陕西合阳独有的风味小吃踅面

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踅面是陕西合阳独有的一道风味小吃相传是由西汉淮阴侯韩信所创到现在已有2000多年的历史踅面香味浓郁软糯粘甜制作好的踅面就像方便面吃时在开水锅浸泡两分钟捞出放进碗里?#30001;?#35768;粉鱼放入盐醋葱花花椒面再淋上辣椒油及熟猪?#22270;?#21487;因此踅面也被称为“中国最古老的方便面”踅面食用方便但制作过程却比较复杂分为磨面和面摊面切面下面五道工序合阳人不分?#20449;?#32769;少都喜食踅面每回赶集总少不了来两碗踅面逢年过节许多人家都是专门订做几十斤招待亲朋好友本报记者 朱敏摄

责任编辑段欣怡

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